Der Alltagsheld, Experiment: Mandelmilch

Schon seit längerem beschäftige ich mich mit dem Thema Ernährung. Das liegt vorallem an meinem Umfeld, ich habe eine vegane Arbeitskollegin, eine fitnessverrückte Tante, zwei Bekannte leiden an einer Lactoseintoleranz und wieder eine andere verträgt kein Ei (findet da mal etwas Essbares, was mit allem vereinbar ist!). Nicht zuletzt ist es reine Neugier die mich hierzu gezwungen hat, lactosefreie Milch habe ich bereits probiert, kann man trinken. Nun also Mandelmilch. Was soll man davon halten?!

Ich persönlich muss sagen, dass sie mir gut schmeckt. Selbstverständlich liefert sie auch ein gutes Gewissen gegenüber der Milchkuhhaltung ... Den besten Kommentar hat meine Mutter übrigens gegeben.

Zitat:

"Mhm, schmeckt gut. Aber du hast doch Mandeln in die Milch getan, das schmecke ich nicht."

Das Rezept:

Für 1 Liter Milch legt ihr über Nacht 200 g Mandeln in Wasser ein, sodass die Mandeln grade so bedeckt sind (Mindestens Acht Stunden quellen lassen). Dann die Mandeln abgießen, sofern etwas Wasser übrig geblieben ist. Darauf die Mandeln mit 1 Liter heißem Wasser in einen Mixer geben und solange mixen, bis keine Stücke mehr zu erkennen sind, ausgenommen die Mandelhäutchen, also das braune ;) Durch ein mit einem Tuch ausgelegtem Sieb abgießen und gut auspressen. Die so enstandene Milch ist nun fertig, bitte stellt sie aber in den Kühlschrank, solltet ihr nicht alles auf einmal brauchen.
Nach dem Abkühlen habe ich sie in meinen Milchaufschäumer gegeben und ein standfester Schaum ist enstanden! Müsli schmeckt damit auch sehr gut. Bon Appetit!

Die Mandelreste könnt ihr für Gebäck nutzen, im Netz hab ich auch schon gelesen, das manche mit Honig und etwas Sahne Brotaufstrich gemacht haben. Ich probiere mich mal demnächst aus!

Jan