Macarons

Ich liebe sie, wer auch immer sie erfunden hat, DANKE! Auch wenn der Backprozess anstrengend ist. Ich habe mich nach dem Rezept von Aurélie gerichtet, gelang nach Backofenpanne beim zweiten Versuch dann auch :)

Die Füllung ist die ganz normale Schokoladensahneganache mit Lebkuchengewürz verfeinert.

Ultima Thule

... passt thematisch ja super in diese Jahreszeit. 1968 von Tapio Wirkala für Iittala entworfen ist es mittlerweile eine Ikone. Sie sollen an schmelzendes Eis in Lappland erinnern.
Das Schnapsglas hab ich ja bereits in einem Sozialkaufhaus gefunden, die Whiskey Tumbler Gläser wollte ich deshalb auch noch haben, da macht trinken doch noch mehr Spaß :D

Wochenfund

God fortsättning!

Ich wünsche euch einen guten Start in das kommende Jahr, wie das vergangene wird es sicherlich interessant und spannend. Die Festtage liegen hinter mir, Freunde und Familie wurden besucht und nach dem ganzen Weihnachtsspektakel brauche ich erstmal Luft und Platz für Neues. Also wurde gleich nach Silvester der ganze Dekoquatsch fürs nächste Fest eingemottet, die üblichen Verdächtigen durften allerdings hängen bleiben, sprich die Dekosterne. Warum sollte es nicht doch noch etwas funkeln, kitschig sind sie (in meinen Augen) nicht.
Ich hoffe euch hat der Winter nicht kalt überrascht - mal ganz ehrlich, denkt die Deutsche Bahn wir leben in Sdüitalien? Moment, und das Problem mit den ausfallenden Klimaanlagen im Sommer? Nun gut, ich bin ja nicht mehr so betroffen von den Anbindungen, ich konnte den Schnee und das Eis also genießen, nicht das ich mich auf die Klappe gelegt hätte. Einige kommen aber durch dieses Wetter nochmals in Weihnachtsstimmung, dann mal Happy Christmas again.

Detox your life oder so ähnlich, nicht das ich es nötig hätte aber ich brauche bei dem ganzen Grau ein bisschen Grün. Also Kopfsalat, Apfel, Birne und Wasser zusammengeschmissen und das war das Ergebnis. Nichts für jeden Tag aber eine schöne Ergänzung.

E.N.D.L.I.C.H. friere ich mir nicht mehr den Allerwertesten ab in der Wohnung, ehrlich gesagt ist es mir im jetzigen Heim etwas zu warm. Besser als wenn es nicht warm werden würde.

Många Hälsningar, Jan

Cocktail o' Clock

... oder wie wir einen Barwagen erhielten.

Damit Hej!


Wie schwer ist es einen Barwagen zu finden?! Anscheinend sehr, hat man einen gefunden, so ist er zu teuer, nicht mehr verfügbar oder gefällt der besseren Hälfte nicht. Ich wollte endlich die ganzen Flaschen aus dem Kaffeesideboard rausbekommen und irgendwie fehlte uns noch eine Homebar, schließlich ist das ja auch ganz und gar der Mid Century Stil.

Wäre eine super Sache, vorallem weil ich diesen Beistelltisch bereits besitze, aber das ist leider kein Barwagen. 

Gerne dürfte es etwas Bling Bling sein.

Diese Idee werde ich im Hinterkopf behalten, da ich unseren Barwagen noch pimpen werde ...

Ich glaube es wäre unglaublich schwierig einen so schönen alten Fernseher zu bekommen, leider auch kein Wagen in dem Sinne, er sollte schon flexibel sein. 

Natürlich ein Traum, der Mad Men Klassiker aus Donald Drapers Büro. Gern auch mit den Gläsern und dem Cocktail Zubehör!

Ich bin ja ein Fan von Alvar Aalto, dieses schlichte Design spricht mich an. Besonders wenn das Birkenholz eine so schöne Patina besitzt wie hier.

Wäre eine adäquate Alternative zu Aalto gewesen, leider hab ich die Trendig-Kollektion vom Schweden verpasst, zusätzlich gefiel nur mir diese Variante, also nööö. Ist ja auch nicht im Midcentury Stil.

(Alle Bilder via Pinterest)

Also wurde es dieser Wagen eines Bekannten, der diesen nicht mehr benötigte. Vintage? Check. Rollbar? Check. Groß genug? Check. Fazit? Passt zu uns!

Naja, über die Fliesen muss noch was drüber. Erinnert ihr euch an den Barwagen mit den Kupferflächen oben? Ich denke ich werde in der nächsten Zeit eine Messingplatte besorgen und dann wirds schick.

Das passende Zubehör haben wir bereits fast zusammen, der Eiskübel von Arne Jacobsen, ein paar Gläser fehlen allerdings noch.

Cheers! Skål! Prost!

Jan

Genuss

Ruhe, Stille, Sofa und eine Tasse Tee geht über alles.Theodor Fontane

Ganz alltägliches wird hier schnell zu einer minuziös geplanten Handlung. Ich bin zwar kein Profi in dem Sinne, ich trinke morgens meinen Tee genauso aus dem Beutel, wenn es schnell gehen muss. Aber habe ich Zeit, nehme ich mir Zeit. Ein bewussterer Umgang mit dem, was wir in uns eintrichtern ist immer mehr von Bedeutung. Ich filtere mein Wasser, koche es ab, um es schließlich auf 70 Grad abkühlen zu lassen. Dann wird der Tee, hier ein Genmaicha, aufgegossen. Eine Minute ziehen lassen und dann in die Tasse füllen. Der Tee eignet sich für einen mehrmaligen Aufguss. Wer glaubt, da schmecke man keinen Unterschied, der irrt. Den schmecke selbst ich, wo ich von mir doch behaupte, zwar die feinen Dinge zu mögen, aber eher ein Geschmackslegastheniker zu sein. 

Aber rein aus ästhetischen Gründen ziehe ich diese Prozedur dem-Teebeutel-mit-heißem-Wasser-gießen bei Möglichkeit vor. Denn immerhin kann ich hier die schönen Glaswaren von Paper&Tea und den japanischen Keramikbecher, welchen ich von meinen Freunden geschenkt bekam, würdevoll nutzen. Zudem muss langsam der Tee aus Berlin aufgebraucht werden, der Geschmack ist so vergänglich wie eine Mohnblüte in der Vase.

Jan

Dieser Post wurde nicht gesponsort, ich habe mir alles selbst zugelegt!

Wochenfund

Hej! Heute wieder ein Wochenfund am Mittwoch! Zudem ist es auch ein kleiner Tipp, wenn man mal in Münster einen guten Kaffee braucht. Die roestbar in Münster betreibt in Münster bereits mehrere Cafés. Jedes davon hat einen unterschiedlichen Charakter, die einzigen Konstanten: schönes Ambiente und guter Kaffee! Dieses dunkle Blau und dazu die Messinglampen, hach schön.

Die roestabr am Theater findet ihr in der Martinistraße 2 Ecke Hörsterstraße. In diesesm Sinne, genießt euren Kaffee ;)

Jan

Wochenfund

Eine wöchentliche Serie am Mittwoch, die das Bergfest zum Wochenende hin noch schöner macht!
Diesmal, sei nicht Feige!

Ich liebe diese kleine Frucht, ob getrocknet, in Marmelade oder so! Leider hat mein eigener Feigenbaum noch keine wirklich reifen Früchte. Aber die aus dem Supermarkt tun es auch. 

Kaffee

Espresso aus der eigenen Maschine - mit gelben Socken!

In Düsseldorf, den kleinen hatte ich - ich bin verliebt in Espressotonic!

Cappucino mit Arne

Eiskaffee mit holländischem Zimtkeks

Ich trinke dennoch über den Tag mehr Tee. Beides bereite oder zelebriere ich jeden Tag. Zum Frühstück, kurz bevor ich zur Uni gehe, jeden Nachmittag und manchmal sogar Abends. In meiner Welt brauche ich Konstanten in denen ich mich ausruhen und einen Moment inne wohnen kann.

Har det bra, Jan

Kaffee Kaffee Kaffee

Heißgetränke sind schon toll, egal ob es warm ist oder kalt, bei mir stehen sie immer hoch im Kurs. Seit letztem Jahr auch immer mehr Kaffee. Und wenn mich ein Thema sehr interessiert, dann fuchse ich mich so hinein, dass ich tagelang nichts anderes im Kopf habe.

So führte mich meine Kaffeefaszination vorletztes Wochenende nach Berlin, mittlerweile eine gute Stadt für tollen Kaffee. The Barn, Silo Coffee, CK Coffee, Aunt Benny und viele mehr locken mit hervorrangend duftenden, geschmacksintensiven Kaffeevariaten.

"Handfilter oder Aeropress?"

"Einen Flat White bitte!"

"... mit einem fruchtigen Aroma, erinnert an Himbeeren ..."

"Zum hier Trinken oder zum Mitnehmen?"

Definitiv zum hier Trinken und alles bitte gleich doppelt, danke! Das gute an diesen Kaffeebars - ja das kann man schon wirklich sagen, die Zubereitung ist schon fast aufwendiger, als die eines Cocktails - ist ihre Einrichtung. Ich wundere mich immer wieder über diese Zusammenhänge, wenn ich das eine gut finde, überzeugen mich immer mehrere Faktoren. Folgt mir und lasst euch von meine Eindrücken inspirieren:

THE BARN

Schönhauser Alle 8

10119 Berlin

http://barn.bigcartel.com/

Sehr schöne Kaffeerösterei, hat auch einen Ableger in der Auguststraße 58. Neben dem fantastischen Kaffee (und dem koolen Jutebeutel) gibt es lecker Karottenkuchen und ein tolles Industriefeeling. Die Qualität zeigt sich darin, wie gut es immer besucht ist ;) Wer Kaffee von THE BARN probieren will, ich habe auch schon welchen im Hamburger Mutterland erspäht. 

Ich fands so gut, dass ich zweimal herkommen musste und meine Wahl fiel an beiden Tagen auf Kaffee aus der Aero Press. Der erste hieß, soweit mich mein Gedächtnis nicht trügt, La Esperanza Colombia. Während der Zubereitung kann man natürlich dem Barista zuschauen und sich auch einiges für die Zubereitung zuhause abgucken. Ich bin ja immer noch neidisch auf den eingebauten Wasserboiler ... aber der lohnt sich für mich alleine nicht zuhause (und meine Portokasse gibt es auch nicht her ...). Und das Ergebnis? Überwältigend! Wie kann in diesen kleinen braunen Bohnen so viel stecken? Es war, als ob man warmen Fruchtsaft trinken würde - nicht, das ich die Blutorangennote herausgeschmeckt hätte, so einen geschulten Gaumen habe ich leider noch nicht - und als Vergleich erinnere ich mich zu gern an einen Kaffee, denn ich in Düsseldorf trank. Dort erinnerte er mich stark an dunkle Schokolade. Diese Vielseitigkeit fasziniert mich bis jetzt, wo ich mit einem handgebrühten Kaffee vor meinem PC sitze.

FIVE ELEPHANT

Reichenberger Straße 101

10999 Berlin

http://www.fiveelephant.com/

Das Five Elephant ist ebenso wie THE BARN, Industrie-Chic mit Vintage kombiniert, eigens gerösteter Kaffee und hervorragender Cheesecake (hab ich mir von meinem Guide sagen lassen). Hier hatte ich einen Cappuccino. Besonders gut gefallen haben mir die großen alten Schulkarten und die schwarzen Rillentafeln, auf denen das Getränkeangebot steht. 

BONANZA COFFEE HEREOS

Oderberger Straße 35

10435 Berlin

http://www.bonanzacoffee.de/

Die dritte kleine Rösterei im Bunde. Klein trifft es hier wirklich, wenn nicht grade schönes Wetter herrscht, muss man sich um die dutzend Plätze im Café streiten. Ich war früh genug da (habe leider aber das Kaffeecupping verpasst, dazu später mal mehr ...). Das optische Highlight, der Neonschriftzug, hach wie schön. Hier findet ihr eine gute Auswahl an Magazinen, die mit Künstlerklammern an Haken befestigt sind. Man sitzt auf alten Stühlen, welche zu wunderbaren Barhockern umgebaut worden sind und während ich genüsslich meine Flat White trank, in Cereal und Inventory (siehe oben) blätterte, genoss ich den wunderbaren Kaffeeduft.

AUNT BENNY

Oderstraße 7

10247 Berlin

http://auntbenny.com/

Dies ist lediglich ein Café, was es nicht mindert. Die Einrichtung ist, ja wie soll ich sagen, einfach traumhaft. Bitte alles einpacken! Sie bieten ein tolles Frühstück an, also früh genug kommen, es können keine Plätze reserviert werden. Das wussten auch andere Gäste, mit denen ich fast schon vor dem Café campierte, da ich wie immer überpünktlich war. Ich trank einen Cappuccino und ass einen Karottenkuchen (war mein Frühstück am Sonntag und vollkommen ausreichend), auch hier wieder viele schöne Hefte zum durchblättern.

SILO COFFEE

Gabriel-Max-Straße 4
10245 Berlin Friedrichshain

https://www.facebook.com/silocoffee 

Die roten Tassen sind schon schön, nach einem Flohmarktbesuch am Boxhagener Platz ist ein Flat White meine Wahl gewesen. Der Kaffee stammt übrigens von THE BARN, zusätzlich kann man auch handgefilterten Kaffee trinken. (Bemerkung am Rande, das Lieblingscafé von Sandra Juto, wer sie kennt ...). Die Tische sind aus rohem Holz, welches natürlich so behandelt wurde, dass sich keiner einen Span in den Finger holt. Neben Zeitschriften von Coffee Table Mags, der übrigens bei den Hamburger Public Coffee Roasters einen kleinen "Stand" hat, gab es auch in Regalen über den Tischen Bücher. 

CAFÉ CK

Marienburgerstraße 49

10405 Berlin

http://cafeckberlin.com/

Dieser Laden bezieht seinen Kaffee von Five Elephant oder aber von Solber&Hansen, aber ich entschied mich für Cascaratee, der wird aus der Kaffeefrucht gewonnen (ist ja eine Kirsche ne ;) ) Leider überzeugt das Ambiente nicht wirklich, billige IKEA Möbel. Dafür gabs kostenloses WLAN und Strom für mein iPhone, nicht zu vergessen die tollen Lampen aus den Kaffeefilterpapieren.

GODSHOT

Immanuelkirchstraße 32

10405 Berlin

http://godshot.de/

Und zu guter letzt, Godshot. Also Einrichtungstechnisch schon mal 100 Punkte, tolle Vintagemöbel, auf denen der Kaffee gleich doppelt so gut schmeckt! Ich trank einen Flat White und musste dann zum ZOB zurück laufen.

Nebenbei: Witziger Weise spricht man in fast allen Cafés nur Englisch, ich glaube, dass viele der Baristas aus den USA oder dem Ausland kommen. Ein Zeichen dafür, dass die Kultur der dritten Welle noch nicht ganz bei uns angekommen ist ... also schnappt euch einen Handfilter und besorgt euch guten Kaffee!

Das war sie, meine Berlin Kaffeefahrt. Natürlich habe ich auch Berlin gesehen, aber leider habe ich es nicht geschafft Ai Weiweis Austellung "Evidence" zu sehen, Kaffee geht vor! Viele andere Bilder sind acuh auf meinem Instagramkonto gelandet. Pflichtbewusst wie ich nunmal bin, habe ich viele Orte für euch markiert.  Also klickt euch rüber, wenn ich sie noch nicht gesehen habt.

Hej liebe Verfolger (witzig, wie die Übersetzung von Follower so in dem Schriftdeutschen klingt :D)!

Ein arbeitsreiches Wochenende liegt hinter mir, genauso eine ebenso stressende Vorlesungszeit. Da ist natürlich viel passiert, wer mir auf Instagram folgt hat sicherlich viel mitbekommen. Denn auch wenn ich es nicht schaffe, diesen Blog mit Fotos und Texten zu füttern, so bin ich in der Onlinewelt doch noch nicht tot.

Als erstes stelle ich euch ein neues Lieblingsrezept vor. Es handelt sich dabei um Lemon Curd, also eine Zitronencreme. Vielleicht hat der ein oder andere diese ja bereits gegessen oder sogar selbstgemacht. Auf mich trifft in diesem Fall beides zu (wie könnte es anders sein ...)

Zutaten für ein Glas wie auf dem Bild:

1           Esslöffel Abbrieb einer Biozitrone

100ml   Zitronensaft

110g     Zucker

2           Eigelb

60g       Butter, gewürfelt

Den Zucker und die Eigelb in einer Rührschüssel so lange schlagen bis die Masse dick und hell wird. Dann den Zitronensaft dazu geben und die entstandene Masse in einen Topf mit schweren Boden (Kein Aluminium, das Ei und die Zitrone reagieren damit!) geben und bei kleinster Stufe unterrühren erhitzen, bis die Masse eindickt. Dann die Butter mit einem Schneebesen unterheben, die Creme muss eine Puddingartige Konsistenz haben. Dann nimmt man den Topf vom Herd und füllt das Lemon Curd in ein Glas mit Schraubverschluss. 

Es muss dann kühl gelagert werden (=Kühlschrank), da verständlicherweise Ei und Butter mit von der Partie sind ;) Schmeckt hervorragend auf einem warmen Toast mit Butter.

Oder aber ihr versucht euch an einem Lemon Meringue Pie. Den gab es letzte Woche, als ich eine Kommilitonin besuchte (haha, Kuchenbestechungen sind überall erwünscht). Auf den Mürbeteigboden kommt das Lemon Curd und dann wird das ganze durch Baiser gekrönt (hier kann das restliche Eiweiß verpulvert werden).

In diesem Sinne einen guten Start in die Woche!

Hälsningar, 

Jan

Freitagsfunde

Ein Rückblick meiner Woche ...

Auf dem Balkon gefrühstückt, den Pflanzen etwas beim wachsen zu gesehen, mich mit kalten Lebensmitteln abgekühlt (übrigens das beste Eis, was ich je gegessen habe!), meine neue Handyhülle mit einem Sticker aufgewertet und tolle Sachen mit Holunder fabriziert.

Heute gehts ab nach Hannover, Geburtstagsgeschenke müssen besorgt werden.

Jan